Medaglioni di Vitello alla Francese ~ Medallions of Veal dipped in Egg & sauteed in a Lemon & Butter Sauce

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Cotoletta di Vitello alla Parmigiana ~ Veal Cutlet with Mozzarella & Tomato Sauce.

Medaglioni di Vitello Piccata ~ Medallions of Veal in a Butter & Lemon Sauce

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Saltinbocca alla Romana ~ A marriage of Veal & Prosciutto on a bed of Spinach & Prosciutto

Cotoletta di Vitello alla Milanese ~ Veal Cutlet sauteed in Olive Oil & Butter

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Vitello alla Sorrentina ~ A marriage of Veal, Prosciutto & Eggplant in a light Sauce

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Rolatine di Vitello ~ Scaloppine rolled & stuffed with Prosciutto, Mozzarella & Mushrooms with Marsala Wine Sauce